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• 平成28年度函館市技能功労者表彰受賞者函館市2018-07-18
  平成28年度函館市技能功労者表彰受賞者について
  出典

  職名 調理人 功績の概要 昭和56年から中国料理の調理師として従事し,中国料理一筋に その知識と技術の研鑽に精励し,食材や調理法の組み合わせにより 素材の旨みを引き出す料理には定評があり,特に煮込み料理は地域の第一人者と称されている。 また,トマトを使ったメニュー開発など新たな中国料理の魅力発掘にも 力を注いでいるほか,積極的に料理講習会を開くなど, 若手料理人の指導育成に尽力している。